Septem
Ο λυκίσκος είναι το «σταφύλι» της μπύρας — οινική ματιά στη ζυθοποίηση
Η Septem ξεκίνησε τον Ιούνιο του 2009 στο Ωρολόγιο Αυλωναρίου της Εύβοιας από τα αδέρφια Σοφοκλή Παναγιώτου, χημικό-οινολόγο, και Γιώργο Παναγιώτου, οικονομολόγο. Το όνομα σημαίνει «επτά» στα λατινικά, και η βασική σειρά έχει μπύρες με τις μέρες της εβδομάδας (Monday's Pilsner, Friday's Pale Ale, Saturday's Porter κ.ά.) συν την 8th Day IPA. Η φιλοσοφία τους μεταφέρει την προσέγγιση του κρασιού στη μπύρα: ολόκληροι λυκίσκοι από όλο τον κόσμο, μόνο απαστερίωτες μπύρες, μπύρα ως γαστρονομικό προϊόν. Εξάγουν σε πολλές χώρες και έχουν δεκάδες διακρίσεις, με πιο γνωστές τις 8th Day IPA, Quaranta Giorni NEIPA, Lava και Kleos Imperial Stout.
Ωρολόγιο Αυλωναρίου, Δήμος Κύμης-Αλιβερίου 34009 (επαρχιακή Αλιβερίου-Κύμης, ~3 χλμ. μετά τα Χάνια Αυλωναρίου). Ωράριο γραφείου Δευ-Παρ 9-17, Σάβ 9-14· δεν αναφέρονται ρητά ξεναγήσεις. E-shop: shop.septem.gr.
Οι μπύρες τους (17)
Sunday's Honey Golden Ale
8th Day IPA
Dry Stone Brut IPA
Friday's Pale Ale
Lava
Mylos
Septem 8η Μέρα
Beertime Blonde Lager
Dilemma
Kleos
Monday's Pilsner
Quaranta Giorni
Saturday's Porter
Thursday's Red Ale
WednesDay Wheat IPA
Winter Days
Mary Rose
Πού θα βρεις τις μπύρες τους (8)
Barley Cargo
Η μεγαλύτερη συλλογή μπύρας στην Αθήνα
Tales of Ales
30+ ελληνικές μπύρες σε εμπορικό δρόμο
Arch Beer House
Γερμανική beer hall με κήπο
Beer Academy
Ιστορικό ζυθεστιατόριο με αυλή στο Χαλάνδρι
Viva Beer House
Μπυραρία-«kneipe» με κουζίνα στο Μαρούσι
Beer Time
Στην πλατεία Ηρώων, ζεστό & προσιτό